品味淮北，感受隋唐运河文化魅力

简介：临涣酱包瓜是安徽省淮北市濉溪县临涣镇传统美食，有百余年历史，与培乳肉、培腐乳齐名，是淮北传统美食之一，国家地理标志保护产品。

原料：选用优良的包瓜（女儿瓜）精制而成，内馅包含酱黄瓜、酱花生仁、酱生姜、石花菜、咸豆角、酱杏仁、酱苔、莴苣、陈皮等多种馅料。

工艺：制作时将鲜瓜上面挖一块圆形瓜肉作盖，将瓜膛内挖净，用盐腌制成皮料。酱培成熟的瓜壳内装入多种酱菜馅料，盖上圆形瓜盖，捆扎为原鲜瓜形状即成。

特点：成品色泽光亮，食之脆嫩清香，入口清爽，咸甜适度，酱味浓郁，南北皆宜。清末有诗人写诗称赞：“瓜风送香气，蜂蝶乱飞云，食之包瓜后，忘却故乡人。”

简介：淮北烫面是淮北最具地方文化特色的美食，遍布淮北大街小巷，是淮北饮食文化的重要组成部分，其雏形可追溯至唐代贞观年间。

原料：主要以本地优质小麦面粉为原料加工而成，汤底由大骨头熬制，搭配羊油葱花、辣椒油、香菜等调料。

工艺：淮北烫面是熟面，可直接下锅热吃，其吃法是将调料、盐、酱，烧上热汤，再加葱或蒜苗或香菜、甜榨菜、辣椒油和醋、味精等等搅拌均匀即可。

特点：口感爽滑劲道，热辣鲜香，承载了一代代淮北人的青春记忆，塑造了淮北独特的城市IP。近年来，淮北烫面产业不断发展，已走向全国市场。

简介：临涣烧饼是淮北特产零食方便携带的一种，种类很多，有以脆香见长的油酥烧饼，有以柔润见长的马蹄烧饼，有以叠层见长的千层烧饼，有以块大见长的薄层烧饼等。

原料：选用面粉、葱花、芝麻、生猪油为主要原料。

工艺：采用传统的制作工艺制作而成，先和面、醒面、掂面，做成面团，拉成约三寸宽的面皮，再抹上些特制的馅料，叠成多层的烧饼坯，然后放在炉子里烤成油亮的金黄色即可。

特点：香味俱全，吃起来美味无比，要趁热吃，味道独特，又香又脆又酥，很受广大食客青睐。其中，临涣营家马蹄烧饼堪称“临涣一绝”。

简介：塔山石榴是淮北市烈山区特产，种植迄今已有千年历史，被评为全国六大石榴基地之一，“塔仙”牌软籽石榴荣获2007年北京国际林产品博览会金奖，国家地理标志保护产品。

特点：色彩鲜艳、子多饱满，常被用作喜庆水果，象征多子多福、子孙满堂，是馈赠亲友的喜庆吉祥佳品。果汁多、甜味浓、品质好，软籽石榴更受消费者喜爱。

产业发展：截至目前，烈山区石榴面积已扩大到近6万亩，石榴产业成为富民支柱产业，产品畅销京、沪、苏、豫、鲁等10多个省市。

简介：黄里笆斗杏是淮北土特产之一，该品种是由技师丁仰斋于民国初年嫁接培育而成，因其形状似笆斗而得名。

特点：个头大，产量高，果皮光滑，色红黄，肉质厚，酸甜适口，果香宜人，食而不厌，是健胃养身之佳品；杏仁更有止咳定喘、润肠通便的功效。

其他品种：黄里杏品种还有水白杏、面杏、关公脸等，都是比较受欢迎的杏子。

简介：口子窖酒产于淮北市濉溪县，系浓香型白酒，酿造历史悠久，据传战国时期，宋国迁都相山，就大量酿造，素有“名驰冀北三千里，昧占江南第一家”之誉。

原料：以优质高粱、小麦、大麦、豌豆为原料。

工艺：在吸取传统工艺的基础上，用现代技术酿造，长期陈储，精心勾兑而成。

特点：入口味道甘美，酒后心悦神恰，素有“隔壁千家醉，开坛十里香”的美誉。视觉上有“琥珀色”、“喝不净”的特色，嗅觉上具有“透瓶香”、“隔宿香”的特色，味觉上具有“双重香”、“入口绵”的特色。

简介：留香阁毛笔属宣笔，在发掘传统制笔工艺的基础上，既保持宣笔的特点，又博取众长，吸收湖笔取锋的长处，独创了自己的风格生产出一批独具特色的高档精品。

原料：选用上好的细竹、青竹还有稀有木材做成笔身。

工艺：制作精细，刚柔适度，细长光滑，或深色糙面。

特点：不仅保持了毛笔特有的尖、圆、齐、健、刚柔兼得、毛纯耐用的优点，而且锋长、锋清，是不错的馈赠佳品。

简介：临涣棒棒茶是淮北市濉溪县临涣镇特色饮品，已有600多年历史，与临涣茶馆文化紧密相连，是国家级非遗古镇茶馆的重要组成部分。

原料：茶梗用的是六安和祁门红茶，泉水取自回龙泉。

工艺：用临涣泉水冲泡，泡出来的茶“雾气结顶、色艳味香”，碗中茶汤高出杯沿而不溢。

文化特色：临涣茶馆不仅是人们日常解渴、歇脚、聊天的休闲娱乐场所，还兼具民间调解和事的功能，是人们评判是非、化解矛盾的民间舆论场，有“不去衙门去茶馆”“有理进茶馆说”的传统习俗。

简介：段园葡萄是安徽省淮北市杜集区段园镇的特产水果，大庄葡萄栽植已有300余年的历史，素有“大庄葡萄砀山梨”之说，国家地理标志保护产品。

品种：拥有巨峰、藤稔、京亚、乍娜、玫瑰香、美人指、黄金钟等20多个品种。

产地优势：段园镇地处黄淮大平原，属典型的暖温带半湿润气候，日照充足，四季分明，地势平坦，自然条件优越，特别适宜林果种植。

特点：穗大粒饱，果粒大小均匀，着色一致，色泽鲜艳；汁多核少，酸甜适中；清爽可口，风味淳厚，营养丰富。产品畅销上海、广东等全国多个省市。

简介：黄营灵枣产于淮北市烈山区宋疃镇黄营村，20世纪90年代，当地农民将本地一种灵枣与野酸枣嫁接，培育出的灵枣甜、酥、脆、核小，非常受消费者喜爱。

特点：皮薄光亮，清脆爽口，核小味甜，远近闻名。

产业发展：近年来，烈山区宋疃镇黄营村农民利用荒山发展枣树种植，并成立了农民专业合作社，灵枣种植面积5000亩，产值达7000万元，销售范围除了本省之外，苏北、苏南，远至温州，都有客商主动上门采购。