食品类特产
东安鸡
国家地理标志保护产品，历史可追溯至唐玄宗开元年间。因产于东安县芦洪市镇一带而得名，造型美观，色泽鲜亮，酸辣开胃，肉质鲜嫩，是湘南风味的代表菜品。
零陵板鸭
起源于清朝末年，以香、肥、脆、嫩闻名。食用方法多样，可烧炒、油炸、汽蒸，是永州传统风味美食。
道州脐橙
国家地理标志产品，种植于道县北纬25.5°黄金气候带。果大色鲜，无核，风味甜酸适度，肉质脆嫩化渣，被誉为"柑桔之王"。2024年种植面积达23万余亩，年产量超40万吨。
江永香柚
江永县特产，种植历史超千年，属"江永五香"之一。果实硕大，果肉晶莹，甜酸适度，香气浓郁，具有较高的营养价值。
永州血鸭
永州民间传统名菜，相传源于"鸭血救急"的典故。以新鲜鸭血裹肉锁鲜，外皮微焦内里嫩软，咸香中带有紫苏清香，是永州宴席的"压轴菜"。
瑶山腊肉
新田县门楼下瑶族乡特产，采用富硒土猪腊肉经传统工艺熏制而成。肉质紧实，风味独特，是瑶族饮食文化的代表。
手工艺品及其他
祁阳草席
历史超千年的传统手工艺品，以席革、棉纱、苎麻为原料，经多道工序编织而成。色泽光亮，柔软耐磨，具有冬暖夏凉的特点。
永州土陶
省级非物质文化遗产，采用纯手工制作、柴火烧制工艺，具有坯薄、环保、耐用的特点。产品涵盖生活用品和工艺品，窑变效果形成独特的自然肌理。
女书文创
以世界唯一女性文字"女书"为元素的文创产品，包括对联、刺绣、手机壳等。融合传统吉祥图案与女书文字，兼具文化价值与实用功能。
江华苦茶
江华瑶族自治县特产，茶树有性群体品种之一。茶汤滋味醇厚，具有独特的山野气息，是当地传统饮品和养生佳品。