火晶柿子软化后，色红耀眼似火球，晶莹透亮如水晶，故称“火晶柿子”。 [12]临潼火晶柿子是西安市临潼区的历史名优特产，果形扁圆，面为朱红色，细润而光滑，色泽艳丽、浆汁丰满、鲜美甘珍、大小均匀，平均果重65克。火晶柿子营养丰富，含可溶性固形物19.73%，含糖量16.9%以上，单宁0.113%，维生素C每百克果肉中含2.33毫克。特别是含糖量极高，多为葡萄糖、果糖、蔗糖，酸味极低，吃起来特别甜，在水果中居于首位，被誉为“最甜的金果”，是人们喜爱的水果，驰名中外，为陕西一大名优土特产。

常被用来冒充火晶柿子的柿子种类为“七月黄”，其它的还有“六月黄”“八月熟”等，“七月黄”和火晶柿子是一个品种，但只有产自陕西临潼的才是火晶柿子。