雷琼牛乃中国最南端的瘤牛品种，为广东省雷州半岛所产的徐闻黄牛（也称雷州黄牛），与海南省所产的海南黄牛的合称。
•   体型外貌
    公牛角长，略弯曲或直立稍向外弯，母牛角短或无角。垂皮发达。公牛肩峰隆起，高达 13～ 17 厘米 ，故也称海南高峰牛。尾根高，尾长且丛生黑毛。四肢结实，管围略细，蹄坚实。皮薄而有弹性。被毛细短富光泽。毛色以黄色居多，其次为黑色或不同深浅的褐色。大部分牛表现有十三黑的特征，即鼻镜、眼睑、耳尖、四蹄、尾帚、背线和阴户及阴囊下部为黑色。
•   生产性能
    中下等膘情的牛屠宰，平均屠宰率为 49.6% 。在当地焦虫病危害引进牛种的情况下，雷琼牛无发病的报道。