作为三用品种（乳用、肉用和役用），德温牛（Devon）的历史是相当古老的，最早形成于英格兰的德温郡（Devonshire）。德温牛与海福特（Hereford）和苏塞克斯（Sussex）牛有关。德温牛在1817年首次被引入到美国，1860年成立了美国德温牛登记协会。1952年美国德温牛俱乐部（the AmericanDevon CattleClub）开始将德温牛向肉用型培育，但是，一部分育种者则成立了另外一个德温奶用牛协会，保持该品种原始的遗传特征。

　　乳用德温牛体型中等，具有体格结实、使用年限长的特点。毛色从淡红色。到栗色、黑色，深红色毛色上伴有斑纹。有的个体在尾端和乳房上有白色。角为独特的浅色，向上或向内卷曲，末端为黑色。