（一）产地与分布

e61190ef76c6a7ef437062b0fdfaaf51f2de66d6.jpg

　　台湾牛据称在公元六世纪由大陆第一批移入，主要来自闽、粤两省，分布在台湾北部的肩蜂较小，南部的肩峰较大。有人认为是两种不同血缘的后裔。在南部的可能受菲律宾牛的影响，但长期以来互相交换血液，南北两地牛的差异逐渐缩小。据1981年《台湾农业经济》第4期报道，纯种台湾牛所剩无几。

　　（二）外貌特征

　　台湾牛体型不大，头部轻而细致，耳较大，角小而外向，肩峰小而明显，中躯发育较好，后躯发育不良，管围很细，乳房不发达。毛色有淡褐、赤褐和黑褐、甚至黑色（见图）。

　　（三）体尺与体重

　　据阿部恒夫等报道，其体尺如表1。

　　表1 成年台湾牛体尺

2014050923590248233.jpg

　　（单位：cm）

　　据张仲葛所述，公牛体高120 cm，母牛110 cm。公牛体重，280 kg，母牛250 kg,显然是南方牛类型中的中小型黄牛。

　　（四）发展方向

　　自1896年以来，台湾就引入德文、瑞士褐牛、肯克来牛，后来又引入爱尔夏、辛地红，近又引入圣格鲁迪牛等改良黄牛。台湾盛行赛牛会，肉牛品种与本地牛的杂种，作为肉用种比赛的一个项目，得奖者头颈挂彩链（见图10），这是印度牛与本地牛的杂种公牛。本地牛长期来与进口的肉用品种杂交，以供肉用，杂交牛已逐步代替本地牛成为农民新的经营对象。