一、夏洛莱牛原产地及分布

　　夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛来省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，数量比产于法国中部利木赞高原的利木赞牛要多。

　　自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，早巳输往世界许多国家，参与新型肉牛厢妁育成、杂交繁育，或在引人国进行纯种繁殖。

　　二、夏洛莱牛外貌特征

　　夏洛莱牛属于大陆型肉用牛中的大型牛。角圆而较长、向两侧向前方伸展、并呈蜡黄色。胸极深、背、腰、臀部肌肉鼓突明显，尻部肌束沟清晰。毛色白或乳白，有的呈黄白色（奶油白色），皮肤及粘膜上有肉色的色素。全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。夏洛莱牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发达，并向后和侧面突出。成年活重，公牛平均为1100——1200千克，母牛700——800千克。

　　三、夏洛莱牛生产性能

　　夏洛莱牛在生产性能方面表现出的最显着特点是：生长速度快，瘦肉产量高。在良好的饲养条件下，6月龄公犊可达360千克，母犊300千克。日增重可达3.5千克。在良好饲养条件下公牛周岁可达870千克。该牛作为专门化大型肉用牛，产肉性能好，屠宰率一般为60％--70％，胴体瘦肉率为80％--85％。12月龄的育肥母牛胴体重达418千克，屠宰率66.3％。夏洛莱牛成年公牛平均体高、体长、胸围、管围和体重分别为：145.0厘米，176.0厘米，246.3厘米，26.7厘米，1044公斤，成年母牛分别为：137.5厘米，164.6厘米，209.0厘米，24.4，845公斤。夏洛莱牛牛具有体格大、增重快、瘦肉多、适应我国自然条件的特点，其后代体格大，增长速度加快，役用能力增强，是一个最理想的杂交组合。

　　四、夏洛莱牛与我国黄牛杂交效果

　　我国在1964年和1974年，先后两次直接由法国引进夏洛莱牛，分布在东北、西北和山东的鲁西南地区，用该品种与我国本地牛杂交来改良黄牛，取得了明显效果。以山东鲁西南地区的鲁西黄牛改良效果最为突出。表现为夏杂后代体格明显加大，增长速度加快，杂交优势明显。